Можно ли есть не чищенный картофель?

Я, лично, обожаю картофель «в мундирах». Дома, конечно, он получается не таким, как запечённый в костре. Но, я всё равно периодически варю картошку не чищенной или запекаю в духовке. Естественно, предварительно хорошо обмыв и очистив её от внешних загрязнений. Сопутствующие продукты как всегда — лук, селёдка, квашенная капуста.
Но, как-то ко мне пришли гости с аграрным образованием и сообщили совсем неприятную новость. Оказывается кожура картофеля содержит соланин. Это токсичное химическое соединение из кожицы клубнеплода вызывает желудочно-кишечные и неврологические проблемы. А ещё, если это не домашний а промышленный картофель, то в кожуре находится немыслимое количество нитратов, нитритов.
Так что же, можно ли есть этот продукт не чищенным?
Можно ли доверять продавцам картофеля на базаре?
Думаете они не удобряют картофель «химией» в погоне за урожаем?




Чем можно нивелировать действие нитратов?

COMMENTS

  • strelez

    со своего огорода, 100% без нитратов, почему бы и нет? Пацанами обожали это проделывать, причем с чужого огорода!

  • milabiz

    Отличный рецепт: В муку добавить соль побольше и обкатать картофель не очищенный, укладываем на пищевую фольгу, заворачиваем..Запекаем в духовке при 200 градусах. Вот вам и печенный картофель, как на костре. Приготовленный картофель более полезен, так как не пропадают его Витамины и остальные качества. Приятного аппетита!

  • Banzay

    Картошку вместе с кожурой есть, в принципе, можно. Единственное условие: если она с собственного огорода, и Вы в курсе, какие удобрения были использованы. А в любых других случаях, все же безопаснее, очистить.

  • apofiiss

    С уверенностю могу сказать, что сырую картошку есть можно. Но при нарушении обмена веществ надо контролировать ее количество, так как она содержит много углеводов.

  • diego350

    Thanks for the information, I did not know the toxicity of the potato peel, I never thought that the potato peel could contain so many toxins

  • mvv2222

    Если нравится, то нужно готовить и кушать. Когда начинаешь читать и вникать, где и сколько содержится вредных веществ, создается впечатление, что полностью полезного ничего и нет.

  • lachinka

    картошечка, запеченая в духовочке, да с масличком и квашеной капусточкой, это вкусно и полезней, чем вареная однозначно, что касается кожуры, то я ее ем с удовольствием, и если картошка нормального цвета , не завядшая, то думаю вполне безопасно.

  • Deniro79

    Соланин содержится не во всякой картошке, а только в позеленевшей. И да, позеленевшую часть надо срезать не только с кожурой, но и с мякотью. Это я знал ещё с самого детства. Надо ещё у Белорусов спросить, они все эксперты по части картошки. =)

    • ssveta44

      В спелом картофеле содержится всего 0,05% соланина. Но в старых, позеленевших, проросших картофелинах его концентрация заметно увеличивается.

  • nickk1946

    Картошку с кожурой есть можно и даже очень полезно,но это относиться только к молодому картофелю в нежной кожуре которого ещё полным полно витаминов. А вот уже у полежавшей зимой картошке,начиная даже с осени нет этой полезной бьющей фонтаном витаминов кожуры,так как со временем в ней образуются вредные вещества.

    • alisastepa

      Очень интересная тема! Я родом из Белоруссии где много блюд из картошки. Особенно полезна и вкусна картошка с кожурой , предварительно хорошо промытая, нарезанная тонкими продолговатыми палочками и обжаренная на сильном огне с большим количеством растительного масла. Это и полезно и вкусно! Один раз попробовав будешь жарить так постоянно!

  • faqcoin

    Конечно можно есть! Только перед отваркой в мундерах картофель надо хорошо помыть. Я при мойки использую металлическую счетку для мойки посуды. Мало того что это очень вкусно, но и полезно! Все витамины находятся возле шкурки!!! Советую!

    • argosha

      Картофель может быть целебным или ядовитым в зависимости от времени года. Свежий картофель в мундире очень полезен, и есть его лучше вместе с кожурой.

  • tanyana46

    Неочищенный вареный картофель » в мундирах» очень полезен. Под кожурой картофеля, который мы очищаем, содержиться много полезных микроорганизмов, которые при чистке просто выбрасываем в мусорное ведро. Всем советую чаще есть картофель в кожуре, да ещё под селёдочку

  • Strannik58

    Конечно можно есть! Особенно когда он молодой, недавно выкопанный с грядки! Мало того что это очень вкусно, но и полезно!

  • stepler93rus

    На вкус и цвет, если прислушиваться к всем и каждому, то даже жить вредно.

  • Koss

    Если в кожуре картофеля есть соланин, то кожура приобретает зеленоватый оттенок. Нитратов особенно много в зелени — петрушке, укропе, луке. Всё есть лекарство и всё есть яд — дело лишь в дозировке. Умеренность и разнообразие в еде поможет избежать проблем. Сам очень люблю картошку с кожурой. И приготовленную в микроволновке и жаренную на сковородке.

  • mihai

    *-Я думаю что если очень хочется, то можно побаловать себя картошкой в мундире, рано или поздно все равно богу душу отдадим.

  • vovans0500

    Можно есть картошку только очищенной от кожуры!

  • vihal

    Солонин имеют больше всего клубни зеленого цвета,это клубни на которые попадал солнечный свет.Хорошо промытый картофель можно есть с кожурой,это даже полезно,но от него можно сильно поправиться,т.е. набрать лишний вес.

  • Paha

    По моему картошку можно есть,как хочешь и с чем хочешь!)Еще ребенком я очень любил картоху запеченую в углях!)))

    • ssveta44

      Картошка в мундире считается самым полезным вариантом приготовления картофеля. Такой картофель снижает холестерин, нормализует уровень сахара в крови, препятствует развитию инфекционных заболеваний и вирусов, укрепляя иммунитет, считается антиоксидантом, улучшает обменные процессы и работу нервной системы и т.д. Полезных свойств у картофеля в мундире очень много!

  • andreygif

    У бабок на рынке химикатов в овощах на самом деле больше,чем химикатов в овощах в магазине.Еще у китайцев много.И также нельзя есть ПОЗЕЛЕНЕВШИЙ клубень.

  • ruki

    я тоже люблю такой картофель в нём остаются все витамины а солонин содержится только в зелёнои кожуре

  • Fenidon

    Соланин появляется в картошке на свету, при неправильном хранении. Так что молодую картошку или картошку хранившуюся в полной темноте вполне есть можно. А от нитратов никуда не денетесь, хоть чисти ее, хоть вымачивай.

  • nepcuk15

    Лучше все-таки картошку резать и замачивать в воде перед приготовлением Тогда и нитратов будет меньше и крахмала в ней.

  • elena1309

    Я тоже люблю печь картошку в мундире в домашней духовке. Конечно хуже чем в костре, но всё равно вкусно. А если вредно, так жизнь сама по себе вещь опасная и вредная.

  • Aden58

    Мы всегда это делаем с домашней мелкой картошкой, только что выкопанной, с домашним растительным маслом и солью! Обалдеть!

Leave a Comment